به گزارش خبرنگار مهر، ایام نوروز برای ایرانیان همواره فرصت مناسبی برای گشت و گذار در نقاط مختلف کشور بوده و استان همدان نیز این روز ها پذیرای هزاران مسافر نوروزی است.
اما آنچه که برای هر مسافری علاوه بر مناطق دیدنی و گردشگری هر استانی جالب است، خرید سوغات از آن دیار و استان است.
رهاورد یا سوغات کالایی است که از یک شهر، روستا یا منطقه‌ای توسط گردشگران خریداری میشود تا پس از بازگشت مسافر به نزدیکان، دوستان و آشنایان هدیه داده شود که به طور معمول رهاوردها جزو صنایع دستی، محصولات صنعتی و مواد غذایی ساخته شده در نواحی مختلف جغرافیایی است.
استان همدان نیز علاوه بر داشتن جاذبه های گردشگری و اماکن تاریخی دارای سوغات متنوعی بوده که در نوع خود نه تنها در کشور بلکه در دنیا بی نظیر است و سوغات متنوع همدان هم جاذبه‌ای رنگین و دلنشین برای گردشگران و میهمانان نوروزی استان دارد و میهمانان نوروزی پس از دیدار از دیار الوند در حالی راهی خواهند شد که سبدی پر از سوغات متنوع همدان همراه دارند.
سفال، منبت، چرم، گیوه، مروار بافی، قاب عکس های منبت کاری شده، گلیم و جاجیم و فرش و ده ها صنایع دستی منحصر به فرد همدان از سوغات بی مثال استان همدان هستند که چشم هر مسافری را به خود خیره می کند.
اما استان همدان علاوه بر صنایع دستی منحصر به فرد دارای سوغاتی های و صنایع غذایی بی نظیری است که قدمت چند صد ساله دارد.
کماج، انگشت پیچ، حلوا زرده، شیر مال، شیره، باسلوق، کشمش، مویز و گز، نقل و حلوا ارده و عسل و انواع مربا جزو سوغاتی های شیرین همدان است که هر کدام قدمتی چند صد ساله دارد و استان همدان را به عنوان قطب شيريني‌هاي سنتي در غرب كشور معرفی می کند و هر مسافری می تواند این شیرینی های بی مثال را ره آورد سفر خود سازد.
در کنار این سوغاتی های شیرین استان همدان دارای مواد غذایی دیگری مانند انواع ترشیجات و گردو و انواع عرقیات گیاهان دارویی و ده ها سوغات متنوع دیگر بوده که در دنیا و کشور بی نظیر است.
همدان قطب شیرینی های سنتی در غرب کشور است
مدیر کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری استان همدان در این زمینه به خبرنگار مهر گفت: یکی از جاذبه های گردشگری و پتانسیل استان همدان در جذب گردشگر وجود صنایع دستی و خوراکی ها و سوغاتی های بی نظیر استان همدان است.
علیرضا ایزدی با بیان اینکه هر کدام از سوغاتی های استان همدان در نوع خود بی نظیر و منحصر به فرد است، بیان داشت: با توجه به اينكه استان همدان داراي ظرفيت‌ها و پتانسيل‌هاي فرهنگي و گردشگري است و همچنين به عنوان قطب شيريني‌هاي سنتي در غرب كشور شناخته شده برخي از شيريني‌هاي آن بالغ بر 150 تا 200 سال قدمت توليد دارند.
پنج سوغات همدان در فهرست ثبت ملی سوغاتی های ایران قرار دارند
وی با اشاره به اینکه غذاهاي محلي، مواد خوراکي و شيريني‌جات بخشي از فرهنگ و سبک و سياق زندگي مردم را نشان مي‌دهند و بايد در راستاي معرفي و ترويج آنها بين مردم تلاش شود، عنوان داشت: از بین سوغات و صنایع غذایی استان همدان کماج و شیرمال، حلوا زرده و شیره ملایر و حلوا لوزی و انگشت پیچ به ثبت ملی رسیده است.
ایزدی با اشاره به اینکه شیر مال و کماج در همدان دارای قدمتی طولانی بوده است و در قدیم توسط خانم ها در منازل پخت می شده است، افزود: انگشت پیچ یکی از سوغاتی های خوشمزه استان همدان بوده که در قديم مردم انگشت اشاره خود را در كاسه پر از انگشت‌پيچ فرو مي‌كردند و دورانگشت مي‌پيچيدند تا كش بيايد و آن را مي‌خوردند و به همین دلیل نام آن انگشت پیچ بوده است.
مدیر کل میراث فرهنگی صنایع دستی و گردشگری استان همدان در ادامه با بیان اینکه گز و سنل نیز در نوبت ثبت در فهرست ملی قرار دارند، بیان داشت: استان همدان علاوه بر سوغاتی های متنوع دارای غذا های محلی بسیار خوشمزه ای است که می تواند گردشگران داخلی و خارجی را به سمت رستوران های استان همدان بکشاند.
آیین شیره پزی همدان ثبت ملی شده است
ایزدی با بيان اينکه آيين شيره‌پزي همدان به ثبت ملي رسيده است، ادامه داد: کاچي، سرداشي، آبگوشت بزباش، کلم و يخني از جمله غذاهاي محلي همدان هستند که پرونده آنها براي ثبت ملي آماده شده است.
وی با بیان اینکه در ایام نوروز امسال غرفه های مختلف صنایع دستی در میدان بابا طاهر و تپه هگمتانه همدان برپا شده است، ابراز داشت: علاوه بر صنایع دستی استان همدان غرفه هایی نیز به سوغاتی های خوراکی همدان اختصاص داده شده است.
یکی از قنادان همدان در گفتگو با خبرنگار مهر، در مورد انگشت پیچ گفت: این شیرینی فقط مختص استان همدان است و مواد مورد نیاز برای این شیرینی سفیده تخم‌مرغ، شکر، هل، گلاب، آب و جوهر لیمو است که گاهی با ادویه‌هایی مانند دارچین تزئین میشود.
ایرج تهمایی در ادامه بیان داشت: برای تهیه این شیرینی شکر را در ظرف ریخته و مقدار کمی آب اضافه می‌کنیم و بر شعله گاز قرار داده و بعد از اینکه شربت قوام آمد، جوهرلیمو را داخل آن می‌ریزیم و می‌گذاریم کمی خنک شود.
پخت انگشت پیچ در همدان قدمتی 100 ساله دارد
وی ابراز داشت: در این زمان سفیده‌ها را به میزانی که پف کند هم می‌زنیم و بعد شربت خنک شده را کم کم به آن اضافه و آنقدر هم می‌زنیم تا مواد کاملاً سفید و یکدست و کش‌دار شود.
تهمایی با اشاره به اینکه انگشت پیچ بین 100 تا 130 سال است که در همدان تهیه می شود، عنوان داشت: در ادامه رای عطر و طعم آن می‌توانیم از موادی مانند گلاب و هل هم استفاده کنیم و برای تزئین هم معمولاً از مقداری دارچین، خلال پسته و بادام استفاده میشود.
وی در مورد حلوا زرده نیز گفت: حلوه زرده نیز از زرده تخم مرغ تهیه شده و اکثرا قنادان زرده های تخم مرغ هایی که برای انگشت پیچ استفاده می شود را را برای تهیه حلوا زرده مصرف می‌کنند و به آن شکر و گلاب می افزایند.
سوغات خوراکی همدان علاوه‌بر داشتن طعمی مطلوب به گفته کارشناسان تغذیه دارای ارزش غذایی بالایی هستند مانند شیره ملایر که سرشار از ویتامین‌های آ، بی و املاحی مانند آهن و منیزیم است و یا انگشت پیچ همدان و حلوا زده که با توجه به وجود سفيده تخم‌مرغ، شكر و گلاب در انگشت‌پيچ و زرده تخم‌مرغ، شكر، روغن و گلاب در حلوا زرده از انرژی و پروتئین بالایی برخوردار هستند و کارشناسان تغذیه معتقدند که اين دو شيريني بعد از خرما مي‌توانند تأمين‌كننده قند خون از دست رفته در ايامي همچون ماه مبارك رمضان باشند.
اما باید بگوییم که صنایع دستی و صنایع خوراکی همدان به عنوان سوغات استان همدان همواره در سبد سوغات گردشگران داخلی و خارجی جای داشته و تنوع سوغاتی های همدان همواره موجب جذب گردشگران زیادی شده که با توجه به تنوع این صنایع و معرفی بیش از پیش آنها به دنیا و ثبت هر کدام از سوغاتی های همدان در فهرست آثار ملی می تواند زمینه مناسبی برای جذب بیشتر گردشگران به سمت استان همدان شود.
نظر شما